CANJIQUINHA DE MILHO COM COSTELINHA DE PORCO

1 kg de costelinhas de porco

200 g de linguiça defumada

6 dentes de alho amassados

1 cebola grande picadinha

Cheiro verde picadinho

1 cubo de caldo de bacon

3 tomates sem peles picados

1 1/2 xícara de canjiquinha lavada

Sal e pimenta a gosto

Folhas de louro

Modo de Preparo

De véspera, tempere as costelinhas com o alho, sal, pimenta e suco de 1 limão.

Frite as costelinhas em 1 xícara (chá) de óleo.

Depois de fritas, retire as costelinhas e despreze o óleo.

Na mesma panela, doure a linguiça cortada em cubos, frite a cebola, acrescente os tomates, a carne frita e o caldo de bacon.

Quando ferver, acrescente a canjiquinha com 500 ml de água.

Deixe ferver e abaixe o fogo.

Adicione água, aos poucos, até que a carne esteja bem macia.

Acerte o sal e sirva em seguida.